A PORÇÃO CERTA

O ideal é oferecer matéria-prima ao sistema digestivo seis vezes por dia. Isso aumenta a taxa metabólica basal (quanto gastamos de energia em repouso). Nos lanches e na ceia, uma fruta, uma barra de cereal ou até uma sopa leve geralmente dão conta do recado. Veja a porcentagem ideal de calorias consumidas ao longo do dia por refeição:





O gráfico abaixo mostra que 64 dos inquiridos consomem os chamados lanches ou pequeno almoço ( sanduíches, salgados e etc.), além de outros conjuntos de refeições.





Porcentagem consumida de diversos tipos de alimentos

Pesquisa

Foi realizada uma pesquisa com 120 pessoas no Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal do Rio de Janeiro, para saber se as pessoas preferem o lanche rápido à uma refeição mais completa.

Foram entrevistados:

Rafael S.Rangel - lanche

Camila W.de Almeida - lanche

Tatiane V. Fernandes - lanche

Lívia C. Costa - refeição

Luiz A.Vieira - lanche

Larissa.L.Cardoso - lanche

Caio C. Pacheco - refeição

André L. Azevedo - lanche
Rômulo M. Dantas - refeição

Sérgio. C. Mafra - refeição

Thiago M. Rosado - lanche

Diego V. Menezes - lanche

Melanie P. Germain - lanche

Tatiana A. Wake - lanche

Thainá C. Moura - lanche

Adam Gomes - lanche

Alan Noce - refeição

Alexandre Barbosa - lanche

Alline Monteiro - lanche

Amanda Alves - lanche

Ana P. Rodrigues - refeição

Bruna Torres - lanche

Carolline Franco - lanche

Dagmar Almeida - refeição

Drielly Calegário - lanche

Natália Sanches - refeição

Lúcia Rodrigues - lanche

Edmar Bonfim - lanche

Elaine Silva - lanche

Rafaela D. Garcia - lanche

Eduardo Roque - refeição

Gustavo Debastiani - lanche

Ivan Almeida - lanche

Erich Revoredo - lanche
Fábio Grecco - refeição

Leonardo Barbosa - lanche

Fernando Esteves - lanche

Flávia Garcia - lanche

Davi Poncem - lanche

Geraldo Magela - refeição

Eduardo Pedra - refeição

Ricardo Hosannah - refeição

Sarah Menezes - refeição

Giullia Orozco - lanche

Henrique Góes - lanche

Karla Tassara - refeição

Isabela Escuder - refeição

Jéssica Silva - lanche

Bárbara Assunção - lanche

Isabella Brandão - lanche

Marco Kling - lanche

Lara Benevides - lanche

Klaus Frantz - lanche

Larissa Alvim - refeição

Juan Almeida - refeição

Lucas de Andrade - lanche

Marcos Bretones - lanche

Natalia Castro - refeição

Paulo Kleber - lanche

Pedro Vieira - refeição

Rafaella Castilho - refeição

Thainá Menezes - lanche

Vanessa Rangel - lanche

Vitor Oliveira - lanche

Ursula Souza - refeição

Vinicius dos Santos - refeição

Carlos Oliva - lanche

Fernando Costa - lanche

Paula Perez - refeição

Vanessa Monteiro - refeição

Felipe Castro - lanche

Marcos Braga - refeição

Maiara Antunes - refeição

Zalder Montenegro - lanche

Jorge Fonseca - lanche

Gabriela Campos - lanche

Frank Sales - lanche

Daniel Sakai - refeição

Camila Ribeiro - lanche

Gabriela Pacheco - refeição

Isabela Lemes - refeição

Rafael Sanches - lanche

Igor Oliveira - lanche

Hugo Carrijo - refeição

Júlio Matos - lanche

Lucas Andrade - refeição

Luana Nascimento - lanche

Felipe Faria - lanche

Victor Capascia - refeição

Yuri Passos - lanche

Bruno Guedes - lanche

Alexandre Magno - lanche

Fernando Zaponi - lanche

Érica Alves - refeição

Érica Zawadzki - refeição

André Damião - lanche

Bruno Nascimento - refeição

Caio Jaborandy - lanche

Arturo Francatto - refeição

Daniel Franco - refeição

Daniela Martelo - lanche

Fábio Gesteira - refeição

Gabriela Couto - refeição

Eduardo Barbosa - lanche

Leonardo Chaves - refeição

Rafael Elino - lanche

Mariana Couto - lanche

Pedro Marques - lanche

Vitor Nicolao - lanche

Victor Capascia - refeição

Rafael Barreto - lanche

 Marina Jesus - lanche

 Marcel Freitas - refeição

Ana Luiza Teixeira - refeição

Tabata Rodrigues - lanche

Rodrigo Moda - lanche

Guiherme Blume - lanche

Iana Alves - refeição

Carlos Barreto - lanche

Mariana Ferreira - lanche

Constou-se então que de um total de 120, 77 pessoas preferem o lanche e 43 pessoas a refeição. Logo, 64,16% preferem o lanche à refeição, por "n" motivos. Estas mesma 120 pessoas foram entrevistadas sobre qual seria o motivo desta troca. Dentre eles foram os mais sitados : a facilidade e rapidez ao consumir, já que com a falta de tempo e correria no dia-a-dia o tempo de consumo de alimentos não é priorizado e tende a ser reduzido (principalmente em ambientes como uma faculdade).
No gráfico abaixo podemos observar o percentual das pessoas que preferem lanches e das que preferem refeições :

Dentre os 120 entrevistados, 46 pessoas prefere os lanches pela facilidade, 40 pela rapidez,  25 pelo custo (por lanches serem mais baratos) e 10 pelo sabor (ou seja, por gostarem mais do sabor dos lanches). Neste gráfico, podemos observar os mais frequentes motivos dessa troca e suas porcentagens :

Substituições inteligentes

Como a escolha de lanches prevalece sobre a de refeições, estão aqui algumas dicas que visam melhorar e tornar mais saudável essa escolha. Abaixo estão algumas opções de troca para sanduíches (lanche) :

O pão integral pode ser substituído pelo pão de forma comum, pelo pão sírio, pelo pão de leite e mesmo pelo pão francês.
O peito de peru pode ser substituído por presunto magro, peito de frango desfiado, carne fria fatiada, patê de atum light com maionese light e agora até mesmo sardinha em lata na versão light.
No lugar do queijo branco, utilize ricota, mussarela, cream cheese, requeijão light ou queijo cottage.
Já a alface e o tomate podem dar lugar a rúcula, agrião, milho verde, ervilha, cenoura, rabanete e beterraba ralada.Com relação às bebidas, no lugar dos refrigerantes, mesmo os light e zero, que contém elevadas doses de sódio,  prefira os sucos naturais e de polpa, os chás ou bebidas a base de soja.
Na verdade você tem que usar o bom senso e a criatividade tudo na mesma proporção e claro sempre que puder faça ao contrário, troque o lanche por uma refeição.


Abaixo podemos observar na tabela as calorias dos alimentos e de seus substitutos :

Introdução

Muitas vezes somos obrigados a trocar uma refeição por um lanche. Em alguns casos é até uma melhor opção, pois todo mundo sabe que só se deve jantar até 21hs depois ideal é uma ceia leve, que pode tranquilamente ser composta por um lanche, um suco e uma fruta.

Neste caso, quando formos substituir a refeição pelo lanche, devemos observar alguns cuidados para não cair na armadilha do fast food, delicioso e super calórico. No caso de substituição do jantar ao final acaba dando quase que no mesmo de uma refeição comum, que pode até ser menos perigosa para o nosso sono e principalmente para nossa dieta.

Entre as melhores opções de lanches estão os salgados assados e os pastéis de forno integrais. O que não inclui comer uma pizza!  Alguns sanduíches também acabam sendo mais saudáveis e balanceados como o beirute e mesmo o bauru que se puder ser com presunto magro e queijo branco, melhor ainda.

Parece bobagem, mas cuidado com os sanduíches naturais, muitos deles tem grande quantidade de maionese, portanto muitas calorias e podem não ser tão saudáveis quanto você imagina. O melhor é optar por versões light de maionese e outros ingredientes.

Escolher o que preparar ou comprar para comer não é uma tarefa fácil. É preciso sempre variar, comer de tudo um pouco: o famoso pão integral, com peito de peru, queijo branco, alface e tomate podem e devem ser alternados com outros tipos de ingredientes para que não se coma toda vez  a mesma coisa.

Resumo

Bioestatística é a utilização de estatística nas Ciências Biológicas e da Saúde. Ou seja, é o emprego de informações numéricas e de dados como forma de interpretação das situações fáticas.
Ela é essencial ao planejamento, coleta, avaliação e interpretação de todos os dados obtidos em pesquisa na área biológica e médica. É fundamental à epidemiologia, à ecologia, à psicologia social e à medicina baseada em evidência.

Ao longo do trabalho foi feita uma análise estatística a cerca da frequência por que as pessoas trocam uma refeição mais completa por um lanche,essa pesquisa foi realizada no Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Neste Blog também se tem algumas dicas de como se fazer substituições inteligentes,ao se trocar pequenas coisas do nosso lanche por alguns outros alimentos mais saudáveis,para isso vá ao nosso link :substituições inteligentes. 

Sobre

Este blog foi criado para a avaliação conclusiva da disciplina Bioestatística do curso de Nutrição, 1º semestre de 2011, ministrado pelo professor Luis Paulo Vieira Braga.
O blog tem o intuito de fazer uma breve apresentação de como hoje em dia é comum substituir-mos refeições por lanches rápidos.

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Autoras:

• Fernanda Ferreira da Silva Marques

• Juliana Antunes Amarante

• Thais Villaça Oliva